Plocka ihop din egen buffé
Färdiga menyförslag
Just nu!

Plocka ihop din egen buffé!

Rätter märkta med (v) är veganska. För att få en fyllig buffé rekommenderar vi att du väljer minst 7 olika rätter.

Pajer, 30 kr/port
(som lunchportion med sallad och dressing 65 kr/port)

Fänkålspaj med västerbottenost
Morotspaj med fetaost och pinjenötter
Räkpaj med päron, dill och kvibilleost
Paj med rökta musslor, dill och rödlök
Rödbetspaj med chèvre och valnötter
Laxpaj med dill
Crabfish med dill
Kycklingpaj med paprika, smålökar och champinjoner
Karl-Johansvamppaj med salladslök
Savoykålspaj med cheddarost och rostade pinjenötter
Broccolipaj med fetaost och valnötter

Matcheesecakes, 30 kr/port

Palsternackscheesecake
Örtrik fårostcheesecake med digestive- och hasselnötsbotten
Potatischeesecake med fårost, färska örter och avokado
Jordärtskockscheesecake

Matcheesecakes, 40 kr/port

Lax- och löjromscheesecake
Skagentårta

Sallader, 30 kr/port

Couscoussallad med grönsaker efter säsong (v)
Saffransbönsallad med tomat och purjolök
Kidneybönsallad med tomat, koriander och lök (v)
Rödbetssallad med rucola- och pepparotsdressing, rostade pinjenötter (v)
Berusad potatissallad (v)
Ekerö-Jens potatissallad

Sallader, 40 kr/port
(som lunchportion inkl bröd, smör och dressing 65 kr/port)

Konstnärinnans vårsallad med rimmad kyckling

Sallader, 50 kr/port
(som lunchportion inkl bröd, smör och dressing 75 kr/port)

Prins Tryffels räksallad med bl.a. handpillade räkor, solrosskott och avokado

Smårätter, 25 kr/port

Öländsk gazpacho (v)
Spett med citron- och örtmarinerad kyckling
Spett med sataykyckling
Spett med ananas- och örtmarinerad kyckling
Spett med kanelkebab
Laxrulle med wasabifyllning och sesamfrön
Åke åklagares fuskpaté med Prins Tryffels cumberlandsås
Kräftstjärts- och svartrotssallad med rosépeppardressing
Päron- och fikonpizzaslice (v)
Smördegsknyten med kronärtskocksmousse och soltorkade tomater
Inkokta laxspett med kiwidip
Limemarinerad lax med rostade pumpakärnor
Italiensk lax (citronolivoljemarinerad) med parmesanost- och basilika
Breasola med rucolacreme
Fetaostfyllda spenatformar

Tilltugg, 15 kr/port

Smördegsrulad med basilika- eller tomatpesto (2 st/pers)
Vinbladsdolme (v) (2 st/pers)
Aubergineflakes med basilikapesto (2 st/pers)
Cocktailtomat med hemmagjord färskost (2 st/pers)

Tilltugg, 20 kr/port

Endiveblad med morots- eller rucolacreme samt rostade pumpakärnor
Dill- och rödlöksmarinerade rökta musslor
Rosésalladsblad med solrosfröcreme
Italiensk sardelldip med grönsaksstavar
Dill- och limemarinerade kronärtskockor (v)
Rucolamarinerade jordärtskockor

Ost, 15 kr/port

Färskost med valfri smaksättning och Spisbröd/Husårutor
Briekub med kiwi på pinne (2 st/port)
Örtmarinerad chèvrekula (2 st/port)
Dadelmums (jättedadel med parmesanost) (2 st/port)
Brieost med kanderade valnötter
Cheddarkula med hackade pistagenötter
Ädelostmums (ädelostbit på kex med riven mandelmassa)
Chèvre med honungsvinägrett

Ost, 20 kr/port

Chèvre med rödlöksmarmelad
Chèvre med rödbetssmör och pinjenötter
Chilibåt med chèvrefyllning, honung och pinjenötter
Chèvre med dadelsalsa
Timjan- och citronmarinerad blekselleri med ädelost
Fylld cigarr (fetaost och örter inbakade i filodeg)
Chèvreost med marinerade valnötter
Primadonnablandning (primadonnaost, rödlök, bladpersilja, olivolja)
Chèvre med äppelmustgelé
Apelsin- och lökmarinerad mozzarellaost
Brieost med körsbärskompott

Ost, 25 kr/port

Minifilogömma med ädelost, färst körsbär och valnöt
Kronärtskockor med sparris och ädelost
Jessikas ädelostpajslice med annanassalsa
Västerbottenostpajslice med gräddig romsås
Västerbottenost- och dilltårta med kräftstjärt
Ädelostfyllda parmaknyten med färskt fikon
Tallegio med hallonvinäger
Osttårta med örtkryddor,färska fikon och pumpakärnor

Röror och salsor, 12 kr/port

Morotstzatziki
Coleslaw (kålsallad)
Prins Tryffels guacomole med lime
Tapenade (olivröra)
Mangosalsa (v)
Annanassalsa (v)
Hummos

Smör 8 kr/port

Kokos- och ingefärssmör
Västerbottenostsmör
Rödbetssmör
Parmesanostsmör

Snittar, 20 kr/st

Rostat ljust bröd med blåbärschèvre
Ljust bröd med brieost och kanderade valnötter
Ljust bröd med rostad paprikasallad samt vitlöksolja (v)
Ljust bröd med rödbetssmör och pinjenötter (v)
Ljust bröd med olivröra smaksatt med citron (v)
Rågbröd med fetaostcreme och soltorkade tomater
Ljust bröd med vispad brie och honungs- och timjanvinägrett

Snittar, 22 kr/st

Ljust bröd med lax och wasabicreme
Ljust bröd med kvibillecheddar, rädise- och cornichonersalsa
Rågbröd rödbetssmör, chèvre och pinjenötter
Rågbröd med äppel- och sellerikräm smaksatt med vitlök och färsk timjan
Rågbröd med västerbottenostsmör och renkött
Rågbröd med rödbetssallad, rucola- och pepparotsdressing samt pinjenötter (v)
Tunnbrödsrulle med citron- och olivoljemarinerad rökt lax samt parmesan- och basilikacreme

Smörgåstårtor, 45 kr/bit

Sillatårta (innehåller bl.a. delikatessill med tomatsmak, potatissallad, purjolök, hönökaka, dekoreras med crème fraiche, kokt ägg, dill)
Läcker skinktårta (innehåller bl.a. äpple, rotselleri, valnötter, skinka, dekoreras med endivblad, skinka och blå vindruvor)
Vegetariskt alternativ (innehåller bl.a. kronärtskocksmousse och valnötspesto, dekoreras bl.a. med sparris, ruccolasallad, brie och soltorkade tomater)

Smörgåstårtor, 50 kr/bit

Lax- och räktårta (innehåller bl.a. citron, crème fraiche, senap, gräslök, dill, gurka, vitt vin)

Desserter/kaka, 20 kr/port

Nötkolarutor
Morotskaka med saffransfrosting
Rödbetskaka med frosting
Hembakade biscotti (4 st)

Desserter, 30 kr/port

Prins Tryffels chokladtryffel (3 st.)
Pudrade citronrutor dekorerade med granatäpple och citronmeliss
Prins Tryffels princesstårta (minst 8 bitar)
Vit eller mörk chokladmousse i chokladform, färska bär
Prins Tryffels vegantårta (banan och halloncreme, apelsinvegangrädde, färsk frukt (v)
Syrlig limetartar
Sega mandelbottnar med avokado-limemousse, färsk jordgubbe

Desserter, 40 kr/port

Vit chokladtryffeltårta med passionsfrukt och kumquats
Mandelkolatårta dekorerad med färsk frukt
Anns exotiska pannacotta
Anna surprise, fruktsallad i chokladskål med hallonsås
(går att få som v)
Amarettomarinerad päroncarpaccio med kanderade valnötter (v)
Avocadoglass med solrosknäck och hallon (v)
Mandarin- och citronsorbet med sesamknäck (v)

Färdiga menyförslag

Här presenteras några av våra menyförslag. Om du vill ändra något, eller byta rätter mellan menyerna, så går det givetvis bra! Ring oss, eller byt själv mellan menyerna med hjälp av vårt siffersystem: rätter med samma siffra kan bytas mellan menyerna, d.v.s. maträtt markerad med siffran 1 kan bytas ut mot annan menys maträtt markerad med siffran 1, maträtt med siffran 2 kan bytas ut mot annan maträtt med siffran 2, o.s.v. OBS! Menyportionerna är större än bufféportionerna.

Inspirationsmeny| Prins Tryffels meny | Redaktörsmeny | Paketmeny | Dipmeny | Vår-sommarmenyer | Höst-vintermenyer | Vegetarisk meny | Veganrätter

Inspirationsmeny, 200 kr/pers (minsta beställning 8 pers)
1. Fänkåls- och västerbottenpaj
2. Örtkryddad fläskfilé
2. Svartrots- och kräftstjärtssallad med rosépeppar och dill
8. Timjan- och citronmarinerad blekselleri med ädelost
4. Rödbetssmör
6. Hembakat bröd med svampfyllning
Grönsallad med Prins Tryffels vinägrettdressing
Rödbetskaka med frosting

Prins Tryffels meny (varm eller kall. OBS! Menyn endast tillgänglig vid tillgång på färskpotatis!), 215 kr/port
1. Berusad potatissallad (vinkokt potatissallad med rucola,
färska örter, rosépeppar och solrosfrön)
2. Ört- och citronmarinerade kycklingspett
2. Basilikafärserad fläskfilé
3. Dill- och limemarinerade kronärtskockor
3. Kall rödbetssallad med ruccoladressing och pinjenötter
8. Brieost med kanderade valnötter
6. Rödlöksfoccacia
Grönsallad med dressing efter önskemål

Redaktörsmeny, 175 kr/port
1. Bondsallad med färska kronärtskockor och sockerärtor och ugnsbakade cocktailtomater
2. Palsternackscheescake
2. Laxrulader med wasabi- och dillcreme
2. Proscuttio med färska fikon
8. Chèvreost med marinerade valnötter
6. Turbanbröd (brödsnäckor fyllda med philadelphiaost och basilika) Grönsallad
Biscotti (goda italienska dessertskorpor)

Paketmeny, 105 kr/port
Spenat- och fetaostpaket
Paprikapaket med ricottaost och salladslök
Purjolökspaket med söt-stark exotisk blandning
Plommontomater med örtröra
Dadelmums

Dipmeny 50/kr pers
Välj fem av våra röror som du finner under rubriken ”Röror och salsor”. Bröd att dippa med bjuder vi på!

Prins Tryffels kalla vår-sommarmeny 1, 150 kr/port
1. Purjolökstimbal med timjanvinägrett
2. Lammrostbiff med pumpakärnor
3. Vårprimörsallad (morötter, salladslök, sparris, spenat)
8. Rödbetshalvor med fetaostopping
4. Aubergineröra med valnötter
6. Baguette med havssalt
Grönsallad med dressing efter önskemål

Prins Tryffels kalla vår-sommarmeny 2, , 150 kr/port
1. Italiensk bön- och spenatsallad
2. Bresaola med riccotaostcreme kryddad med oliver och soltorkade tomater
3. Rucolamarinerade jordärtskockor
8. Tallegio med hallonvinäger
9. Parmensansmör
Foccacia-bröd
Grönsallad med italiensk salladsdressing

Prins Tryffels kalla vår-sommarmeny 3, 150 kr/port
1. Morotspaj med fetaost och rostade pinjenötter
2. Proscuttioskinka med oliver
3. Dill och limemarinerade kronärtskockor
3. Aubergineflakes
4. Tzatziki
4. Rödbetssmör med citronrasp
Bageutte
Grönsallad med dressing efter önskemål

Prins Tryffels kalla vår-sommarmeny 4, 150 kr/pers
1. Lax med rosépeppar och olivolja
2. Smördegsknyten med kronärtskocksmousse och soltorkade tomater
3. Gurk- och melonsallad med dragon och fetaost
3. Basilikamarinerade rädisor
8. Osttårta med örter och pumpakärnor
6. Baguette
Grönsallad med valfri dressing

Prins Tryffels kalla vår-sommarmeny 5, 150 kr/pers
1. Örtrik fårostcheescake med hasselnöts- och digestivebotten
2. Rimmad vårkyckling med citronsmak
3. Sparris- och spenatsallad med valnöts- och salladslökssås
3. Sötsura morötter
9. Kryddigt kokos- och ingefärssmör
6. Baguetter med havssalt
Grönsallad med valfri dressing

Matglädje och ögonfröjd (vegetarisk meny), 150 kr/portion
1. Patésymfoni med kall saffranssås
2. Citron- och örtmarinerade quornspett
2. Grillade grönsaker med italiensk smaksättning
4. Tapenade
4. Olivoljerostade sötmandlar
8. Chèvre med rödbetssmör och pinjenötter
6. Baguette smaksatt med ajvar
Grönsallad med dressing efter önskemål

Prins Tryffels varma höstmeny, 150 kr/port
1. Potatis- och zucchinigratäng
2. Lammfärsbiffar kryddade med rosmarin
3. Kall rödbetssallad med rucola- och pepparrotsdressing, rostade pinjenötter
8. Marinerad fårost med rosépeppar
4. Morotstzatziki
6. Olivbaguette
Grönsallad med dressing efter önskemål

Prins Tryffels kalla höst-vintermeny 2, 150 kr/port
1. Potatischeescake med fetaost och örter
2. Varmrökt lax med lime och rostade hasselnötter
3. Endiveblad med morotskräm
8. Chévreost med dadelsalsa
4. Rödbetstzatziki
4. Guacomole
6. Bagelbaguette
Grönsallad med dressing enligt önskemål

VEGANRÄTTER

Förrätter 25 kr/port

Öländsk gazpacho
Vinbladsdolme (2st) med sallad

Förrätter 45 kr/port

Öländsk gazpacho med päron- fikonpizzaslice
Len rödbetssoppa med gul paprikapincho
Purjolöks- och mandelterrine med senapssås

Varmrätter 110 kr/port

Rotfruktssymfoni (ugnsrostade rotfrukter) med rödlökssmör, smålökar i vinägrett, gurksalsa med jordnötter
Panerade rotselleribiffar, bakpotatis med rödbetssmör och pinjenötter, dill- och limemarinerade kronärtskockor
Kikärtspaté med russin och hasselnötter, mustig rödbetssås, klyftpotatis av bakpotatis och smörslungade sockerärtor

Efterrätter

Prins Tryffels vegantårta (banan och halloncreme, apelsingrädde, färsk frukt)
Amarettomarinerad päroncarpaccio med kanderade valnötter
Avokadoglass med solrosknäck och hallon